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Nhat Long - Feinste asiatische Küche

Restaurant & Sushi-Bar

Berlin, Seit 2012

Unsere Philosophie

Sehr geehrte Gäste,

Unsere PhilosophieIm Süden Chinas entspringt der Rote Fluss, Sông Hồng, und macht sich auf eine beschwerliche Reise. Schon bald erreicht er Vietnam, nimmt dort die Wasser des Schwarzen und des Klaren Flusses in sich auf und mündet in tausend Zungen im Golf von Tonkin. Dort, wo er die vietnamesische Hauptstadt Hànội passiert, finden sich an seinen westlichen Ufern die Spuren der alten Kaiserstadt, überragt von der Zitadelle Thăng Long, der kaiserlichen Zitadelle des auffliegenden Drachens.

Im selben Maße, wie der Name unseres Restaurants Nhật Long (der zur Sonne aufsteigende Drache) ist eng verflochten ist mit den vietnamesischen Mythen, fühlen auch wir uns den kulturellen Traditionen Vietnams verpflichtet.

Dabei verstehen wir uns jedoch nicht nur als Botschafter der vietnamesischen Küche sondern möchten darüber hinaus versuchen, aus jeder Mahlzeit ein Erlebnis zu machen, an das Sie sich gern erinnern. Denn wie in vielen asiatischen Ländern spielen auch in Vietnam die Mahlzeiten eine wesentliche Rolle, sind sie doch in erster Linie gesellschaftliche Ereignisse, sind Momente der Begegnung und Geselligkeit. Über diese Facette des Essens hinaus stehen bei uns natürlich die Gerichte an erster Stelle, deren Herkunft und Zubereitungsart eng verwoben ist mit der Historie Vietnams. So haben die Nähe Chinas als auch die französische Kolonialzeit ihre Spuren in der vietnamesischen Küche hinterlassen, ein Umstand, der ihre enorme Vielfalt begründet.

Darüber hinaus haben auch die verschiedenen Regionen Vietnams unterschiedliche kulinarische Spezialitäten hervorgebracht, deren Geschichte so spezifisch ist wie ihr Geschmack. So finden sich die Wurzeln der beliebten Nudelsuppe Phở im Norden Vietnams, während die pfiffig gewürzten Shrimpgerichte aus der Gegend um die zentral vietnamesische Kaiserstadt Huế stammen. Deftig und scharf wird dagegen im Süden Vietnams gekocht, dessen reichhaltige Vegetation die üppige Verwendung von Gewürzen und Kräutern erklärt.

Wir vom Restaurant Nhật Long möchten mit der Auswahl unserer Speisen die Fülle des vietnamesischen Essens präsentieren, der Blick in unsere Speisekarte soll damit gleichzeitig die Einladung sein zu einer Reise quer durch das Heimatland unserer Küche.
Doch wie auch die vietnamesischen Mahlzeiten charakterisiert sind von Gemeinschaft, so soll auch im Nhật Long der Geist der Begegnung Einzug halten. Die Bedürfnisse einer Stadt im Herzen Europas, die Wünsche ihrer Einwohner und Besucher sind für uns Anlass genug, Tradition und Moderne zu verbinden. Dieses Bestreben veranlasste uns dazu, das Angebot des Nhat Long abzuwandeln und zu erweitern.

So finden Sie neben milden und schonenden Zubereitungsvarianten auch ein exquisites Angebot an japanischen Sushi-Spezialitäten. Học ăn, học nói – der Mensch lernt essen, bevor er spricht. Dieses vietnamesische Sprichwort erhellt anschaulich die Rolle des Essens in der fernöstlichen Mentalität. Mit der Atmosphäre unseres Restaurants als auch mit der Auswahl der hier servierten asiatischen Spezialitäten möchten wir unseren Beitrag dazu leisten, Ihnen diese Sichtweise näher zu bringen. Möge die Zeit in unserem Restaurant Ihnen genauso unvergesslich bleiben wie die Namen jener Menschen, mit denen Sie diesen Moment teilen. In diesem Sinne - Hoan Nghênh,

Herzlich willkommen im Restaurant Nhật Long!

So erreichen Sie uns

Nhat Long Restaurant
Torstraße 210
10115 Berlin

Täglich von 11:30 - 23:30 Uhr
(Küchenschluß 23:00 Uhr)

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